白玉（一般卵）
大宮農場では「こだわりたまご」だけでなく、普通の白玉も生産しています。こちらはほとんどが業務用としての出荷です。
白玉は最も一般的なレベルの配合飼料を与えて飼育した鶏が産む卵ですので、味は普通です。また「こだわりたまご」とは違い、採卵から3日以内に限らず販売していますので、「こだわりたまご」に比べると鮮度が劣ります。その分賞味期限も短くなっています。味や鮮度を重視される場合は白玉ではなく、「こだわりたまご」を使用してください。
ただし、白玉も、「こだわりたまご」同様に安全を重視した生産、販売管理を行っていますので安心してご使用いただけます。
安全対策その1 サルモネラワクチン接種
大宮農場では白玉でも全ての鶏にSEサルモネラワクチンを接種しています。これにより卵の食中毒のほとんどの原因であるSEサルモネラ菌の卵内への混入を防ぐことができます。卵が原因の食中毒の危険性はかなり低減されます。
安全対策その2 産卵から21日間の賞味期限
大宮農場は白玉も生産直売ですから、卵の賞味期限を産卵日から管理することができます。この賞味期限は、万一卵内にSEサルモネラ菌が混入していた場合に、食中毒をおこすほどに増殖するまでの時間を計算し、そこから安全な期間を設定しています。購入後は冷蔵保存をしていただくことを前提に、夏場でも安全とされる、産卵から21日間を賞味期限として設定しています。
SEサルモネラワクチンを接種していることに加えて、賞味期限内であればなお一層安心してご使用いただけます。
価格
「ＪＡ全農たまご」が毎日発表している鶏卵相場の高値に30円～60円をプラスした価格が大宮農場の白玉1㎏あたりの納品単価です。納品場所までの距離や、納品数量によって最大30円の開きがあります。
※味や鮮度を重視される場合は白玉ではなく、「こだわりたまご」を使用してください。